Selvaggina e cacciagione: tabella calorie

Selvaggina e cacciagione calorie

Questa tabella di calorie elenca le varietà di carni meno comuni. Ciò dipende dal fatto che selvaggina e cacciagione sono il prodotto della caccia e non sono quindi normalmente reperibili in normali supermercati e macellerie. Il cervo, per esempio, non può essere addomesticato o allevato. Questa categoria comprende carni molto rare, come l’alligatore e l’alce, ma alcuni alimenti compresi nella tabella delle calorie, come l’agnello o il bisonte, si possono trovare nei ristoranti e in alcune macellerie specializzate. In generale, selvaggina e cacciagione hanno carni piuttosto magre, perché contengono una maggiore proporzione di proteine in rapporto ai grassi. D’altronde, come con tutte le carni, gli esatti valori nutrizionali dipendono dal particolare taglio. Dato che questa è una categoria generale, che comprende mammiferi, volatili e persino rettili, la densità di calorie degli alimenti e altri valori nutrizionali sono variabili. L’unico tratto in comune del cervo e di altri tipi di selvaggina e cacciagione è che si tratta di ottime fonti di proteine animali. Quindi, queste varietà di carne meno diffuse, ove disponibili, possono trovare posto all’interno della dieta equilibrata di chiunque, fatta eccezione per chi è affetto da specifiche patologie, come l’ipercolesterolemia.

AlimentoPorzionePorzioneCalorieKilojoule
Alligatore100g1 porzione (184 g)104 kcal437 kJ
Antilope100g1 porzione (340 g)150 kcal630 kJ
Orso100g1 porzione (277 g)259 kcal1088 kJ
Castoro100g1 porzione (313 g)212 kcal890 kJ
Bisonte100g1 porzione (194 g)171 kcal718 kJ
Bufalo100g1 porzione (340 g)131 kcal550 kJ
Caribù100g1 porzione (102 g)159 kcal668 kJ
Oca100g1/2 oca (591 g)238 kcal1000 kJ
Agnello100g1 porzione (193 g)202 kcal848 kJ
Alce100g1 porzione (340 g)134 kcal563 kJ
Montone100g1 porzione (240 g)234 kcal983 kJ
Struzzo100g1 porzione (93 g)175 kcal735 kJ
Fagiano100g1 porzione (169 g)239 kcal1004 kJ
Coniglio100g1 porzione (313 g)197 kcal827 kJ
Procione100g1 porzione (356 g)255 kcal1071 kJ
Renna100g1 porzione (340 g)200 kcal840 kJ
Scoiattolo100g1 porzione (313 g)173 kcal727 kJ
Cervo100g1 porzione (157 g)164 kcal689 kJ
Cinghiale100g1 porzione (340 g)160 kcal672 kJ
Germano reale100g1 porzione (265 g)211 kcal886 kJ
Lombata di cervo100g1 porzione (340 g)158 kcal664 kJ
Lombata di bisonte100g1 porzione (194 g)171 kcal718 kJ
Lepre100g1 porzione (85 g)113 kcal475 kJ
Capriolo100g1 porzione (150 g)112 kcal470 kJ
Daino100g1 porzione (150 g)119 kcal500 kJ
Quaglia100g1 quaglia (75 g)233 kcal979 kJ
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