Pietanza liquida da mangiare con il cucchiaio, le minestre sono spesso preparate con brodo, court bouillon, panna o semplice acqua. Ingredienti quali verdure, carni, pasta, riso e legumi vengono cotti in acqua bollente finché non diventano morbidi, si rompono e si mescolano assieme, conferendo sapore alla base liquida. Spezie, erbe e miscele di condimenti sono usati non solo per rendere le minestre più gustose, ma anche per armonizzare gli ingredienti. Le minestre possono essere semplici e leggere come il brodo di pollo, calde e ristoratrici come il minestrone o dense e ricche come una crema di funghi. Dato che le minestre si possono fare praticamente con qualunque cosa sia commestibile, i valori nutrizionali sono i più vari. Come mostrato dalla tabella delle calorie, le minestre tendono ad avere una densità di calorie inferiore a causa del maggiore contenuto di acqua, ma possono anche essere rese più grasse con panna, burro, latte di cocco e altre simili aggiunte. Le minestre in generale hanno meno calorie da proteine, fatta eccezione per quelle a base di carni stufate.
| Alimento | Porzione | Porzione | Porzione | Calorie | Kilojoule |
| Stufato di fagioli | 100g | 1 scodella (252 g) | 1 oz. (28 g) | 133 kcal | 559 kJ |
| Zuppa di manzo | 100g | 1 scodella (213 g) | 1 oz. (28 g) | 33 kcal | 139 kJ |
| Brodo | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 16 kcal | 67 kJ |
| Zuppa di broccoli | 100g | 1 scodella (237 g) | 1 oz. (28 g) | 87 kcal | 365 kJ |
| Zuppa di cavolo | 100g | 1 scodella (245 g) | 1 oz. (28 g) | 28 kcal | 118 kJ |
| Minestra di carote | 100g | 1 porzione (381 g) | 1 oz. (28 g) | 25 kcal | 105 kJ |
| Brodo di pollo | 100g | 1 scodella (241 g) | 1 oz. (28 g) | 4 kcal | 17 kJ |
| Gulasch | 100g | 1 porzione (187 g) | 1 oz. (28 g) | 50 kcal | 210 kJ |
| Minestra di lenticchie | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 56 kcal | 235 kJ |
| Crema di astice | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 100 kcal | 420 kJ |
| Zuppa con polpette | 100g | 1 scodella (245 g) | 1 oz. (28 g) | 49 kcal | 206 kJ |
| Minestrone | 100g | 1 scodella (241 g) | 1 oz. (28 g) | 34 kcal | 143 kJ |
| Zuppa di funghi | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 35 kcal | 147 kJ |
| Zuppa con tagliolini | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 34 kcal | 143 kJ |
| Zuppa di cipolle | 100g | 1 scodella (243 g) | 1 oz. (28 g) | 23 kcal | 97 kJ |
| Zuppa di coda di bue | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 28 kcal | 118 kJ |
| Minestra di piselli | 100g | 1 scodella (253 g) | 1 oz. (28 g) | 75 kcal | 315 kJ |
| Minestra di patate | 100g | 1 porzione (240 g) | 1 oz. (28 g) | 80 kcal | 336 kJ |
| Minestra di zucca | 100g | 1 scodella (245 g) | 1 oz. (28 g) | 29 kcal | 122 kJ |
| Ramen | 100g | 1 confezione (85 g) | 1 oz. (28 g) | 436 kcal | 1831 kJ |
| Zuppa tailandese | 100g | 1 scodella (245 g) | 1 oz. (28 g) | 60 kcal | 252 kJ |
| Minestra di riso e pomodoro | 100g | 1 scodella (247 g) | 1 oz. (28 g) | 47 kcal | 197 kJ |
| Minestra di pomodoro | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 30 kcal | 126 kJ |
| Brodo vegetale | 100g | 1 scodella (235 g) | 1 oz. (28 g) | 5 kcal | 21 kJ |
| Zuppa di verdura | 100g | 1 scodella (241 g) | 1 oz. (28 g) | 28 kcal | 118 kJ |
| Minestra maritata | 100g | 1 scodella (245 g) | 1 oz. (28 g) | 53 kcal | 223 kJ |
| Minestra con pastina alfabeto | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 25 kcal | 105 kJ |
| Brodo di pollo | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 16 kcal | 67 kJ |
| Ramen instantaneo | 100g | 1 confezione (85 g) | 1 oz. (28 g) | 436 kcal | 1831 kJ |
| Brodo di manzo | 100g | 1 scodella (240 g) | 1 oz. (28 g) | 3 kcal | 13 kJ |
| Zuppa di broccoli e formaggio | 100g | 1 lattina (303 g) | 1 oz. (28 g) | 87 kcal | 365 kJ |
| Zuppa di manzo con tagliolini | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 34 kcal | 143 kJ |
| Zuppa di pollo con tagliolini | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 25 kcal | 105 kJ |
| Minestra di pollo e verdure | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
| Minestra di pollo e riso | 100g | 1 scodella (243 g) | 1 oz. (28 g) | 24 kcal | 101 kJ |
| Crema di asparagi | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 35 kcal | 147 kJ |
| Crema di broccoli | 100g | 1 porzione (310 g) | 1 oz. (28 g) | 45 kcal | 189 kJ |
| Crema di sedano | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 37 kcal | 155 kJ |
| Minestra cremosa di pollo | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 48 kcal | 202 kJ |
| Crema di funghi | 100g | 1 scodella (248 g) | 1 oz. (28 g) | 39 kcal | 164 kJ |
| Crema di cipolle | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 44 kcal | 185 kJ |
| Minestra cremosa di patate | 100g | 1 scodella (244 g) | 1 oz. (28 g) | 30 kcal | 126 kJ |
| Minestra cremosa di pollo con tagliolini | 100g | 1 scodella (245 g) | 1 oz. (28 g) | 23 kcal | 97 kJ |
| Zuppa di carote e zenzero | 100g | 1 porzione (381 g) | 1 oz. (28 g) | 25 kcal | 105 kJ |
| Pasta e fagioli | 100g | 1 porzione (240 g) | 1 oz. (28 g) | 155 kcal | 651 kJ |
