Le calorie di oli e grassi, come suggerisce il nome stesso della categoria, di solito derivano interamente da grassi, piuttosto che da carboidrati e proteine. Ciò tuttavia non significa che i prodotti alimentari compresi in questa tabella di calorie non siano sani. I grassi dovrebbe rappresentare una componente significativa di qualsiasi dieta equilibrata e possono rappresentare dal 20 al 40% dell’apporto giornaliero di calorie. Alcune diete, come la dieta Atkins o la paleodieta, insistono sul consumo di grassi salubri come quelli di frutta secca, olive, canapa, semi di girasole e avocado. Gli oli estratti da tali fonti sono consigliati in cucina. Anche il burro genuino può essere una fonte sana di grassi, purché non sia consumato in modo eccessivo. Per esempio, una leggera spalmata di burro sul pane tostato è accettabile per la maggior parte di persone, a meno che il medico o il nutrizionista non abbia consigliato di ridurre l’apporto di colesterolo. I grassi migliori sono polinsaturi e monoinsaturi, mentre i cosiddetti grassi trans devono essere assolutamente evitati: consulta le tabelle dei valori nutrizionali per individuare gli oli e grassi contenuti nei tuoi cibi preferiti.
| Alimento | Porzione | Porzione | Porzione | Calorie | Kilojoule |
| Olio di mandorle | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 882 kcal | 3704 kJ |
| Olio di avocado | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Burro | 100ml | 1 cucchiaio (15 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 720 kcal | 3024 kJ |
| Olio di colza | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Olio di cocco | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Olio di fegato di merluzzo | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 1000 kcal | 4200 kJ |
| Olio di mais | 100ml | 1 cucchiaio (15 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 800 kcal | 3360 kJ |
| Olio di semi di cotone | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 882 kcal | 3704 kJ |
| Olio di semi di lino | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Burro chiarificato | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 120 kcal | 504 kJ |
| Olio di semi di vinacciolo | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Olio di pesce | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Strutto | 100ml | 1 cucchiaio (13 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Olio di macadamia | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 819 kcal | 3440 kJ |
| Margarina | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 717 kcal | 3011 kJ |
| Olio di senape | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Olio di oliva | 100ml | 1 cucchiaio (15 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Olio di palma | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 882 kcal | 3704 kJ |
| Olio di arachidi | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Olio di cartamo | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Olio di sarda | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Olio di sesamo | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Olio di soia | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 889 kcal | 3734 kJ |
| Olio di semi di girasole | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Olio di noci | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 889 kcal | 3734 kJ |
| Olio extra vergine di oliva | 100ml | 1 cucchiaio (14 ml) | 1 fl. oz. (30 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
