Pasticceria, pane e prodotti da forno: tabella calorie

Questa tabella di calorie elenca un’ampia varietà di alimenti a base di farinacei, comprese pagnotte, pani sottili come le pita o i naan, panini piccoli e altri prodotti di pasticceria. Molti semplici tipi di pane hanno valori nutrizionali analoghi, perché l’impasto è composto da una miscela simile di farina di grano e uova, ma in rapporti che possono variare. Gli ingredienti, in particolare il lievito, possono inoltre modificare la densità del pane. Quindi, mangiando lo stesso volume di bagel o di focaccia, le calorie degli alimenti risulteranno notevolmente diverse. Il pane per sandwich e panini può contenere aggiunte di semi e cereali integrali, che ne aumentano sia le calorie quanto il contenuto di nutrienti. I prodotti di pasticceria, come i croissant, le focacce dolci e gli impasti per dolci contengono inoltre parecchio burro od olio, che va ad aggiungere grassi e quindi ulteriori calorie per porzione. Normalmente sono guarniti o ripieni con frutta secca o fresca, cioccolato e glassa, che aggiungono parecchie calorie, nonché zuccheri. Consulta i valori nutrizionali riportati sui prodotti da forno per controllare la presenza di zuccheri aggiunti, soprattutto sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.