Prodotti a base di cereali: tabella calorie

Questa tabella delle calorie contiene cereali integrali, quali frumento, orzo e mais, nonché prodotti lavorati a base di tali ingredienti, come pretzel e waffle. Anche se questi alimenti possono contenere quantità variabili di grassi e proteine, la maggior parte delle calorie nei prodotti a base di cereali sono sotto forma di carboidrati. Grazie ai benefici salutari delle fibre, che aiutano la digestione e regolano l’insulinoresistenza, è consigliabile consumare diverse porzioni di cereali integrali al giorno. I cereali possono anche contenere una quantità significativa di proteine: 180 g di amaranto o quinoa cotti forniscono 9 grammi di proteine. La maggior parte dei prodotti a base di cereali contiene una piccolissima quantità di grassi insaturi e quindi presenta un moderato apporto di calorie. La maggior parte del valore nutrizionale dei cereali, comprese le vitamine e le fibre, viene eliminato durante il processo di raffinazione che rimuove la crusca, come nel caso della farina di grano o di mais, che conserva però la maggior parte di calorie degli alimenti. I valori nutrizionali indicano se i prodotti a base di cereali sono stati fortificati con vitamine e minerali e l’elenco degli ingredienti riporta se i cereali sono integrali o raffinati.